动车上的盒饭是怎么生产的 探访高铁盒饭生产基地

最后检测完的餐食会在其包装上打上独有的“数字身份码”，标注出出厂日期和批号，出厂日期精确到分钟，在让旅客吃的放心的同时，也便于该盒饭的质量追溯。一般的冷链餐保质期为72小时，通过冷链和气调包装相机和的生产工艺延长保质期。

气调工艺是通过把餐盒内的空气抽出充入纯净食品级99.99%的氮气，然后封膜，这样具有抑菌和保险作用。生产出来的餐食都要进行“留样”，保留时间是72小时再加上48个小时。