动车上的盒饭是怎么生产的 探访高铁盒饭生产基地

基地内部设有9个更衣系统，进入每个生产车间时还需要进行二次消毒，由专人负责用粘毛器排除毛发。炖煮的机器是日本进口的， 加热速度快，温度恒定且不易糊锅。烤箱从德国进口，蒸烤一体，会根据食物特性来制定加热时间。

高铁餐食中的奥尔良烤鸡、梅菜扣肉等食品都是通过这些机器制作而成。在原材料的选择上，为确保蔬菜肉类的新鲜，每次一般会采购15天到1个月的用量。生产基地为了提高生产能力，购置了面包、蛋糕、大米筛选机等设备。