饮食两极 分解夏日泰国菜的精粹

夏日“泰味”简分解

饮食也走两极，入夏唯有吃冰和食辣最酣畅淋漓，一碗热气蒸腾，混合了浓重香茅、青柠味道的冬阴功汤，再一份用香兰叶包裹冰冻后的椰汁西米糕让你体会这两极的快乐。辣能消暑么？泰国人也讲究食补，冬阴功汤不但能去湿气，还对肠胃有益处，甚至能防癌。这个6月，从沙拉到甜品，一道道分解泰国菜的精粹，你要做的就是好好享受，大快朵颐。

沙拉

青木瓜苹果沙拉

因为北京难以入手青芒果，所以以同样脆爽的青苹果代替，去罗望子汁的酸、椰糖的甜、泰国辣椒的辣，再以鱼露和香菜调出咸香，是解暑开胃的最佳泰国小吃。（Patara）

薄牛肉沙拉

泰式的薄牛肉沙拉，并不用生牛肉，而是烤到七八分熟的牛肉片，同样是酸、甜、辣三味，一片片烤牛肉夹着新鲜蔬菜香料，红肉亦可以吃出清爽口感。（FACE）

酸辣鲜虾

泰国菜的海鲜沙拉以鲜虾沙拉为代表，泰国人常见的吃法其实并不是拌在一起，而是事先将生虾泡在鱼露里，然后客人自己蘸着海鲜酱吃，这样更能体会到虾的鲜甜。（Spice Factory）