盐水并不比清水更能去除农药残留

对于蔬菜瓜果除菌消毒去农残，湖北省疾控中心消毒与病媒控制部张天宝主任推荐最经济实用且有效的是以下三种方法：1.清水搓洗。在自来水下冲洗30秒以上，并伴随着搓洗，大部分农残会被去掉。2.去除表皮。农药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，食用前尽可能削皮。3.高温加热。一般而言加热会促进农药残留降解，消灭一些有害微生物。蔬菜焯水是一种较好的选择。

两位专家进一步解释，残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类。偶尔有少量的残留农药被食入，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒。但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，则会导致身体免疫力下降，加重肝脏负担或导致胃肠道疾病。

食品安全专家提示：选购和食用蔬菜瓜果时应选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果（无公害水果、绿色水果、有机水果）。最好选购新鲜、应季，没有经过保鲜处理的水果。对于离时令期不远的水果，则要多注意是不是经过催熟的，催熟剂一般对身体有一定危害。而反季节水果一般是通过激素来促进生长的，购买时要注意。腐烂水果最好不要吃，会产生毒素，危害人体。