盐水并不比清水更能去除农药残留

最近不少武汉市民发现超市里有一种号称专门洗蔬菜水果的盐，这种“绿色洗涤专用盐”宣传为：浸泡3分钟，可以去除农药残留。用盐水洗蔬菜水果，真的能洗得更干净吗？真需要使用专门的盐吗？湖北省疾控中心及武汉市食品药品监督管理局专家称，除菌效果并无数据分析比较，盐水也不比清水更能去除农药残留。

武汉市食品药品监督管理局应急管理处段健民主任说，他个人认为，对于特定的农药残留，盐水浸泡可能在一定程度上能增加溶解性，但效果很有限。民间有用小苏打浸泡的做法也不可取，因为我们并不知道残留物是酸性还是碱性，碳酸钠、碳酸氢钠的水溶液呈碱性，部分酸性农药在碱性条件下更容易分解。至于淘米水、面粉水什么的，如果单单是浸泡的话，和清水并无太大区别。

段健民称，正规超市和农贸市场的果蔬都是经过检测后才出售的，农药残留检测基本上都是合格的。一旦发现超标，执法人员会第一时间对这些产品进行封存，并做进一步检测处理。