加工食品伤害脑细胞影响记忆力 哪种加工食品影响最大

但摄入反式脂肪酸最多的人，比摄入最少量的人平均少记住约12个单词，记忆力下降的几率超过 10%。碧翠斯 戈洛姆博士说，反式脂肪同处于创造力最强期男子记忆力变差关联最强。

反式脂肪常添加于加工食品中，如饼干、蛋糕、薯片、油炸食物等，以增进口感香味，延长食品保存期。既有研究证实，反式脂肪酸会升高坏胆固醇、降低好胆固醇，更易诱发心血管疾病如冠心病、心脏病等疾病的风险，还能导致肥胖、糖尿病、哮喘、过敏等病症。