小满饮食养生推荐赤小豆 淮山赤小豆节瓜猪腱汤

　　小满养生推荐赤小豆益气祛湿清热健脾

小满来了！有一句谚语说：“小满大满江河满”，也即是说明了小满这一时期，降雨多，雨量大的特点。小满节气湿气重，暑气也大，暑热会让人的情绪有较大波动。那么这个时期，小满的饮食就要特别注意消暑、清热、祛湿。

那么今天，食神就较大家做这款淮山赤小豆节瓜猪腱汤。

主题：淮山赤小豆节瓜猪腱汤

食材：赤小豆50克，淮山25克，猪腱肉500克，节瓜600克，陈皮1/4个，生姜3片

做法：

1、将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡，陈皮去瓤；

2、节瓜节瓜刮皮及茸毛，洗净，切块状；

3、猪腱肉洗净，整块不刀切；

4、将材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，煮沸；

5、沸后改文火煲2小时，调入适量油、盐即可。

39食神营养分析：

赤小豆，出自《神农本草经》，富含丰富的钙、铁、锌、硒等营养元素。赤小豆丰富的钾元素，还可以补充人体因夏热流失的钾离子。中医上解，赤小豆性平，味甘，入心经，有健脾利湿，消肿解毒的功效。专家曾指出，小满养生要养心安神，清心除烦。自古以来，就有五色配五脏的说法，赤小豆，赤红，入心，李时珍曾称赤小豆为“心之谷”，强调，赤小豆可养心。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，那必是赤小豆莫属！

节瓜节瓜含有碳水化合物、蛋白质、各种维他命以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养十分丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，很“正气”，有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山的营养元素也十分丰富，其性平，有健强脾胃、益气祛湿的功效。

小满时期，雨水多湿气重，无雨时又容易暑热，这款汤很适合小满时节食用，能够清热消暑、开胃健脾、利水祛湿。