牛奶能解毒吗 牛奶为什么能解毒 重金属中毒症状表现

一个著名的解毒故事

相传在二战的时候，德国人使用一种叫做路易士气的重金属毒气攻击英国。后来的英国科学家 开发了一款叫做二硫基丙醇（BAL）的解毒产品。BAL的分子中有2个活性巯基，与金属的亲和力很大（上文已经说过的），能夺取已与组织中酶系统结合的重金属，形成不易分解的无毒化合物，从尿中排出，从而恢复酶系统的活性，故有解毒功效。

牛奶为什么能解毒

牛奶的解毒机理与BAL也是类似的，重金属离子与人体中的酶或者蛋白质结合后就引起中毒反应，所以一旦重金属中毒要喝纯牛奶这些含大量蛋白质的物质来结合重金属离子，而使重金属离子尽量少的与人体的功能蛋白结合。

因为重金属跟外来蛋白质（比如牛奶）更容易结合，从而使得重金属不再跟人体内的蛋白质结合，这就起到保护人体自身蛋白质的作用。这牛奶就是“牺牲自己，挽救别人”，因此具有相当的高风亮节。

但是要注意，牛奶只对轻微的重金属中毒是有效的——比如每天（在不知情的情况下）吃点镉大米，同时每天喝点纯牛奶，正好是起到解毒的作用，从而不至于引起镉在人体的富集，这种情况下牛奶确实有解毒的功能。但如果中毒太深情况太紧急，则赶紧去医院吧。