一杯好的啤酒究竟是如何酿成的

　　告诉你一杯好的啤酒是如何酿成的

夏天到了，享受一杯啤酒正确的倒法是：将玻璃杯微微倾斜，啤酒一开始应沿着瓶壁倾入，然后将杯子扶直，酒液居中缓缓倒入，泡沫泛起至三分之一为佳。那一杯好的啤酒究竟是如何酿成的？

好啤酒的酿成总要是通过水、啤酒花、麦芽和酵母这四种原材料品质上近乎苛刻的追求。很少有人能品尝到在酿酒过程中五个不同阶段的酒液：带有甜味的原麦汁，加入啤酒花后增添了芳香和苦味，加入酵母并用榉木贮藏后的酒液，有了更丰富的层次，最后的过滤则让酒液澄清透明。

一些啤酒公司会有自己的独特的酿造技术。百威啤酒会在酿制过程中使用山毛榉木，关键的酵母就会附着在这些很薄的木片上——木片本身却是没有味道的。类似的工序在百威有246道，最后都要经历酿酒师的检验。

百威独一无二的榉木发酵工艺

百威酿酒大师乔治•莱仕（George F.Reisch）出身于一个酿酒世家，是家族第五代职业酿酒大师。在30多年的酿酒生涯里，乔治品尝过几万个啤酒样品。乔治曾经以为儿子会成为一名计算机工程师，然而乔治•莱仕的儿子帕特里克•莱仕（Patrick.Reisch）却遗传了同样的酿酒禀赋，无法抗拒酿酒的魅力，决心将酿酒作为终身的事业。这也让乔治喜出望外。啤酒就如同血液一般流淌在莱仕的家族血脉中，家族与酿酒的几世情缘得到帕特里克•莱仕的又一次坚持，世代传承延续。

百威酿酒大师乔治教授任贤齐与吴晓波品啤酒的课程

在美国密苏里州的百威圣路易斯酒厂，始建于1852年，共有189幢建筑，是世界上最大的啤酒厂之一。如今，已成为当地著名景点的百威圣路易斯酒厂，每天都会接待世界各地慕名而来的游客。