了不起的匠人黄健与燕窝渊源 穿越雨林礼遇金丝燕的馈赠

在纪录片《了不起的匠人2019》中，番外篇将独家记录燕之屋碗燕的制作流程，一起见证一碗匠心好燕窝的诞生。什么样的制作工艺才能做出称得上匠心品质的燕窝呢？这还要从它的创始人，燕窝界的匠人黄健开始说起。燕窝匠人黄健携手200万只金丝燕和800名挑毛女工，只为这开碗就能吃的好燕窝！

全世界有70多种燕子，但真正能做可食用燕窝的金丝燕大多栖息在印尼。为了拿到当地最顶级的燕窝原材料，黄健经常去印尼考察，谈起燕窝，他总是心怀敬意。“燕窝是我们人类跟它的一种默契，很了不起。”

从雨林中采集到的燕窝，黄健只会订走金字塔顶端的10%。层层挑选出来的顶级燕盏，燕条更长，韧度更佳，匠心品质从食材的源头就已经开始把控。

燕之屋的高品质燕盏，100%都经过中国海关检验检疫合格进口。运回国后，迎接它们的是八百名拥有飞行员视力的挑毛女工。她们遵循古老的方法，每一份燕窝经过三遍手工挑毛，挑毛损坏淘汰率高达30%，在保证每一盏燕窝品质的基础上，燕之屋更希望为顾客奉上一碗干净无杂质的燕窝。

从手工挑毛到封口密封成型，再到121℃，1140s独立炖煮，49道工序层层把关，在燕之屋，人手的细腻与机械的精准达到无间的配合。从前燕窝行业从无具体标准来判断优劣，但黄健希望且相信，从此之后碗燕就是消费者衡量这片市场的尺。

黄健把燕窝当成一门手艺来做，这手艺的每一个步骤都烙印着燕之屋的灼灼匠心。

匠心也是《了不起的匠人2019》始终传达的的节目内涵，本季选题涵盖国画、书法、铸剑、面塑翻糖、古建、植物染、国礼珐琅彩等传统技艺，既讲述了老一辈匠人对手艺的坚持，也肯定了年轻匠人们对于传统的创新。

匠心话匠新，《了不起的匠人》作为流量过亿的文化类IP，携手燕窝行业的标杆品牌燕之屋一起让古老手艺深入人心，让传统成为流行，这才是最好的守护！

人生无落点，所到即山海。

曾经只身一人闯荡印尼，黄健如今有两百万金丝燕和八百挑毛女工与他一同前行。二十年的努力不曾告一段落，而他正在憧憬接下来的二十年。

以匠人之姿做匠心品质，黄健与他的燕之屋一起，用心驱动行业前行，终将会成就碗燕的传奇！